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Pêche
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Le prunus pérsica, appelé pêche, est un fruit rond et coloré, recouvert d’un léger duvet, typiquement estival. En fait, son nom de pêche vient du latin “malus cotonus” qui signifie “pomme cotonneuse”.
Les pêches sont un fruit saisonnier, car elles ne durent pas longtemps une fois récoltées. Leur chair délicate et leur richesse en vitamines et en enzymes les rendent idéales pour être consommées crues. La pêche fournit des quantités modestes de vitamine C et de provitamine A. Elle est cependant une bonne source de potassium, de phosphore et de vitamine B. Elle est également une bonne source de protéines. En revanche, elle est une bonne source de potassium, de phosphore et de vitamine B.
Les propriétés de la pêche sont:
- Teneur élevée en eau.
- Riche en fibres.
- Source de bêta-carotène.
- Des niveaux élevés de potassium.
- Source de minéraux : magnésium, phosphore, zinc, sélénium…
- C’est un fruit diurétique.
- Riche en vitamines C et E
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