Compra los mejores aguacates de temporada de Málaga, sin refrigeración ni químicos. Cultivamos aguacates con certificado ecológico y los recolectamos y seleccionamos de manera manual. Siempre tenemos aguacates de temporada, atendiendo a la temporalidad de cada una de las variedades que cultivamos y vendemos en La Huerta de Pancha.
Producimos diferentes variedades de aguacates, de manera que podamos disfrutar de este exquisito fruto tropical durante gran parte del año.
Cómo cultivamos nuestros aguacates
Gracias a que, en la Huerta de Pancha, cultivamos de manera ecológica diferentes variedades de aguacate, los producimos durante gran parte del año, sin necesidad de importar aguacates de otros países con climas exóticos.
La variedad más temprana es Bacon, que empieza en septiembre y se extiende hasta final de año; le sigue el aguacate Ettinger, que se recolecta entre octubre y noviembre. Después va el aguacate Fuerte, cuya recolección va de noviembre a diciembre.
Con el inicio del año y hasta abril comienza la temporada del aguacate Hass, seguido del Lamb Hass, de abril a junio. Finalmente, Reed es el considerado “aguacate de verano” en Málaga, y es que su temporalidad se sitúa entre junio y septiembre.
Cómo es nuestro proceso de cultivo
En la Huerta de Pancha utilizamos siempre las mismas técnicas de cultivo ecológico de aguacates, para que cada una de las variedades se encuentre en condiciones óptimas para su consumo cuando llegue a manos de los compradores. Este proceso sigue las siguientes fases:
Riego: Utilizamos sistemas de fertirrigación localizados con detectores de humedad. Esta técnica permite la aplicación simultánea de agua y fertilizantes; consiste principalmente en aprovechar los sistemas de riego de alta frecuencia para aplicar los nutrientes necesarios a la planta, racionalizando la cantidad de agua de riego que se emplea.
Poda manual: Realizamos nosotros mismos las tareas de poda manual, seleccionando rama a rama. La poda es fundamental en el cultivo, porque favorece la entrada de luz natural a todas las ramas del árbol para que las flores de nuestros aguacates cuajen de manera óptima. Los restos orgánicos de podas y hojas se dejan en la tierra, para mantener los índices de humedad; esto incide en el ahorro de agua y en la proliferación de microorganismos que ayudan a la descomposición de estos restos. Además, aportan materia orgánica que los aguacates usan como abono ecológico. Esta práctica, muy utilizada en cultivos ecológicos, se conoce como Mulching, y se caracteriza porque evita el crecimiento de malas hierbas y, por tanto, también el uso de herbicidas.
Polinización: Como método de polinización utilizamos abejas, instalando colmenas controladas por apicultores y colocadas en lugares estratégicos.
Las técnicas de cultivo que utilizamos y las condiciones únicas de nuestra huerta nos ayudan a la hora de encaminarnos a nuestro objetivo de reducir el uso de pesticidas a cero, haciendo que nuestros cultivos se engloben dentro de una agricultura sostenible.
Cómo recibirás los aguacates de la Huerta de Pancha
Nuestros aguacates son recolectados en su punto más óptimo. Este punto no es el mismo que el de maduración. Para poder disfrutar de todo su sabor, hay que esperar unos 5 o 6 días. Siempre intentamos mandar los aguacates un poco verdes para que aguanten más tiempo. No obstante, el plazo de maduración puede variar: no todos los aguacates son iguales.
Cómo saber si los aguacates de temporada están maduros
Un truco para saber si están maduros es si al retirar el rabo de un aguacate, su color es verde brillante, entonces estará en su mejor momento para disfrutarlo.
Podrás identificar la maduración del aguacate también por su piel. Las variedades Bacon, Ettinger y fuerte son de piel lisa y fina. Son de color verde y no oscurecen al madurar, por lo que podrás identificar si están listos para consumir por el tacto, presionando suavemente, si cede ligeramente al presionar están en su punto de maduración.
La piel de la variedad Hass se oscurece cuando madura, así que cuando observes que su piel ha cambiado a verde oscuro casi negro o con tonalidad morada está listo para comer.
La variedad Lamb Hass tiene al igual que el Hass una piel rugosa y oscura pero mucho más gruesa por lo que al madurar da la sensación de quedar hueca y separarse de la pulpa, en cuanto la zona del pedúnculo está hueca es momento de poder comerlo.
El aguacate Reed tiene una piel lisa, gruesa y verde que no se oscurece al madurar. Podemos identificar que nuestros aguacates Reed están en su punto cuando al presionar en la parte superior donde se ubica el pedúnculo sentimos que cede y que la piel se ha separado ligeramente de la pulpa.
Para el empaquetado utilizamos cajas de cartón 100% reciclables y siempre intentamos que la fruta vaya lo mayor protegida posible y así poder evitar que sufra un daño mayor durante el transporte.
¿Cómo conservar los aguacates?
Para conservar un aguacate hay que tener en cuenta su punto de madurez.
El aguacate es una fruta que para que madure hay que dejarlo a temperatura ambiente, y si queremos acelerar un poco el proceso se puede dejar con otras frutas, o dentro de la misma caja.
Para conservar un aguacate que ya está maduro pero sin abrir lo que hay que hacer es introducir el aguacate y colocarlo en la parte más baja del frigorífico donde no debería permanecer más de cuatro días. Si lo dejas a temperatura ambiente, se descompondrá aún más rápido.
Para conservar un aguacate ya abierto hay que conservar el hueso y aplicar una capa de zumo de limón sobre la pulpa. A continuación, hay que envolver ambas partes con film transparente e introducirlo en la parte baja del frigorífico. El zumo de limón ayudará a prevenir el proceso de oxidación del aguacate.
¿Cómo pelar los aguacates?
Para pelar un aguacate lo primero que tenemos que hacer es retirar el pequeño tallo y después trazar una línea por todo el perímetro a lo largo con el cuchillo. Para ello, deberás clavarlo en el agujero del tallo hasta alcanzar el hueso y seguir tomándolo como referencia. A continuación, debemos coger el aguacate con las manos y girar la parte derecha hacia adelante y la otra mitad hacia atrás. Así conseguiremos separar las dos mitades sin ninguna dificultad. Para quitar el hueso, hay que clavar el cuchillo con un golpe seco, girarlo hacia un lado y tirar hacia arriba. Por último, solo nos queda coger una cuchara sopera y retirar la pulpa, introduciendo la cuchara por uno de los extremos.
¿Cuáles son los beneficios de comer aguacate?
El aguacate es una fruta muy nutritiva y saludable, que ofrece multitud de beneficios para el organismo. Su principal beneficio es un alto contenido en grasas saludables, lo que aporta algunos beneficios para la salud del corazón y puede controlar los niveles de colesterol.
También es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, entre los que destacan el potasio y el magnesio, así como las vitaminas del grupo B.
El aguacate es rico en fibra, lo que ayuda a regular y controlar el tránsito intestinal y mantener una digestión saludable.
Por último, tiene grandes beneficios para la salud cardiovascular.
¿Qué cantidad de aguacate se puede comer al día?
Al ser un aguacate con alto valor calórico, es importante consumirlo con moderación. Se recomienda consumir entre ¼ de aguacate o ½ de aguacate al día, como parte de una dieta equilibrada.
¿Dónde se cultiva más aguacate en España?
El aguacate se cultiva principalmente en la provincia de Málaga. Esto es debido a que es la principal zona de clima subtropical de España. Este es el clima necesario para cultivar aguacates de forma más natural.
Aguacates que maduran sin golpes ni hilos. Gusto cremoso e intenso.
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