Dans notre verger, vous pouvez acheter ces délicieux avocats Ettinger entre octobre et novembre. Ils sont semblables aux avocats Fuerte, en forme de poire, avec une peau lisse, fine et vert vif et une chair jaunâtre. Il a une saveur plus douce et est très tendre. Il est plus fruité, moins crémeux et légèrement plus sucré que d’autres variétés d’avocats comme le Fuerte et le Hass.
Caractéristiques des avocats Ettinger
Cette variété d’avocat a une teneur en huile plus faible que les autres. Sa chair interne, comme celle de presque tous les autres avocats, contient une grosse graine (le noyau) et une cavité, qui constitue 10 à 25 % du poids du fruit. Leur poids moyen est d’environ 300 grammes et ils sont généralement récoltés lorsque leur taux de graisse atteint 9 %. Ils sont largement utilisés pour préparer des smoothies ou du beurre d’avocat. Également pour tartiner directement sur les toasts.
Nos cultures d’avocats Ettinger
L’avocat est récolté entre novembre et décembre. À La Huerta de Pancha, nous prenons grand soin de nos plantations d’avocats Ettinger, chaque mois de leur développement, afin que le résultat final soit exquis. L’avocat Ettinger de la Axarquía est la variété la plus résistante au froid et au vent.
Les avocats Ettinger sont récoltés à la main, de manière traditionnelle, afin que le résultat soit le meilleur et le plus naturel possible pour la consommation.
Propriétés de l’avocat Ettinger
Les avocats contiennent en général une vingtaine de nutriments essentiels, dont des fibres, du potassium, de la vitamine E, des vitamines B et de l’acide folique. Ils agissent également comme un “stimulateur d’assimilation des nutriments” en permettant à l’organisme d’absorber davantage de nutriments liposolubles, tels que le bêta-carotène et la lutéine, contenus dans les aliments consommés en même temps qu’eux.
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