Pepinos

Descripción

Características del pepino

Los pepinos se caracterizan principalmente por su forma alargada, que en los extremos suele volverse redondeada. Por norma general, estas frutas suelen medir entre 15 y 25 centímetros de largo, y unos 5 de diámetro, aproximadamente. El color de su piel es verde oscuro, pero tiene algunos toques amarillos a medida que se acerca a los extremos. Su pulpa es blanquecina, también tirando un poco hacia el amarillo, y en su interior se encuentran las semillas, que se extienden por todo el pepino. Las semillas del pepino son comestibles, por lo que no es necesario retirarlas para su consumo. 

La falta de madurez del fruto puede hacer que el sabor sea un poco insípido en algunas ocasiones. En general, el sabor del pepino es amargo, pero a la hora de consumirlo puede atenuarse ese amargor remojando el fruto con agua y sal.

La temporada en la que hay una mayor cantidad de pepinos es el mes de abril, pero dependiendo del año puede llegar a durar hasta el mes de octubre. 

Existen muchas variedades de pepino, cada una con sus propias características. La variedad más común de pepino es el pepino español, que es de color verde oscuro y tiene una forma alargada. El pepino francés es una variedad más pequeña, con una forma redondeada y una piel más suave. El pepino holandés es una variedad más grande, con una forma alargada y una piel gruesa.

Cómo recibirás los pepinos de la Huerta de Pancha

Nuestros pepinos son recolectados en su punto más óptimo. El punto óptimo de recolección, en el caso del pepino, sí coincide con el de maduración. Es decir, están listos para consumir (ready to eat). No hay que esperar ningún plazo para que maduren.

Para el empaquetado utilizamos cajas de cartón 100% reciclables e intentamos que vaya lo mejor protegido posible para así evitar, en la mayoría de lo posible, que sufra daños durante el transporte.

Cultivos de pepinos de la Axarquía, en Málaga

En la Huerta de Pancha hemos encontrado una variedad de pepinos que se adapta perfectamente a nuestras tierras. Además, su sabor es realmente exquisito. Para cultivar nuestros pepinos, son necesarias unas características concretas de suelo, temperatura y luz.

En cuanto al suelo, debe estar bien drenado y ligero; debe estar húmedo pero no encharcado, y cabe destacar que tolera los suelos salinos. 

Las condiciones de temperatura son muy específicas: aunque es una fruta que sí puede tolerar temperaturas de hasta 30 grados, lo cierto es que la planta no tolera temperaturas inferiores a los 16 grados.

Para crecer de la mejor manera, los pepinos deben recibir sol directo, ya que su época de cultivo es el verano. Para que la planta crezca lo suficiente y los frutos no caigan por su propio peso, realizamos el entutorado con los pepinos. Esto, además, facilita la recolección y disminuye las posibilidades de enfermedad.

En la Huerta de Pancha, recolectamos los pepinos antes de que llegue el color amarillo a los extremos. De esta manera nos aseguramos de que lleguen a manos del consumidor en las condiciones óptimas de consumo.

Cómo conservar los pepinos

Hay que mantener los pepinos alejados de aguacates, plátanos, tomates o melones. Junto a estos alimentos es más probable que los pepinos se pongan amarillos rápidamente debido a la exposición al gas etileno. Este gas es el responsable de la maduración de frutas y verduras.  El lugar ideal para guardar los pepinos es un área fresca y seca. 

Si no hay áreas frescas en la casa para mantener seguros los pepinos, el refrigerador sigue siendo un lugar aceptable para almacenarlos.

Propiedades de nuestros pepinos

Los pepinos son una hortaliza muy utilizada en la gastronomía española, tanto en platos calientes como el pisto, como fríos, tales como ensaladas o gazpachos.

Los pepinos son una fruta nutritiva y saludable que ofrece una amplia variedad de beneficios nutricionales. Esta fruta contiene una gran cantidad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Los pepinos son una excelente fuente de vitamina C, potasio, magnesio, hierro y calcio, entre otros. 

Además, los pepinos se caracterizan por estar compuestos por un 97% de agua, por lo que se trata de un fruto muy poco calórico. Por ello, es un alimento con un gran poder hidratante, así que se utiliza mucho en los meses de verano.

Entre los principales aportes nutricionales del pepino, destaca su fibra de calidad, la pequeña cantidad de proteínas y la prácticamente inexistente cantidad de grasa.

Se trata de un alimento muy saludable.