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Romanescu
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Le chou Romanescu se distingue par sa teneur en vitamine C (une portion de 100 grammes couvre la totalité de l’apport journalier recommandé, même après une brève cuisson) et en vitamine K, connue comme antihémorragique en raison de son rôle clé dans la coagulation du sang. Contrairement à la croyance populaire, il ne s’agit pas d’un hybride entre le chou-fleur et le brocoli, mais d’une variété verte de chou-fleur italien. Le chou romanescu, cultivé de manière traditionnelle dans le potager de Pancha, a un goût particulier qu’il faut essayer 😉
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