Aubergine

Aubergines du potager de Pancha. Achetez les meilleures aubergines biologiques de la province de Malaga, vous les trouverez dans la région de La Axarquia. De délicieuses aubergines récoltées à leur point optimal.

Caractéristiques des aubergines Huerta de Pancha

L’aubergine commune de Huerta de Pancha se caractérise par sa couleur violette ou noire. La peau est ferme et les légumes sont très faciles à éplucher à l’aide d’un économe ou d’un couteau. La couleur de la chair est blanche ou crème et sa texture est soyeuse. La goût des aubergines communes est amer, et cette amertume augmente avec la maturation du légume.

Quels sont les types d’aubergines ?

En fonction de la période de l’année et des saveurs que vous recherchez dans vos plats, vous pouvez choisir entre les deux principaux types d’aubergines.

Outre l’aubergine violette, les aubergines blanches sont également couramment consommées. Bien que l’aubergine violette et l’aubergine blanche soient les deux principales variétés de ce légume, il existe également l’aubergine blanche. aubergine rayéequi se caractérise par son peau rayée entre les couleurs des deux autres variétésLe produit a une très bonne saveur, une très bonne texture et une très bonne durée de conservation. à mi-chemin entre l’aubergine violette et l’aubergine blanche.
Culture d’aubergines dans la Huerta

À La Huerta de Pancha, nous cultivons des aubergines de manière biologique. Nous parvenons ainsi à exalter les saveurs grâce à la croissance naturelle des plantations.

Une fois que tous les spécimens d’aubergines ont été récoltés dans notre verger, nous sélectionnons les meilleurs pour qu’ils parviennent au consommateur.

Nous envoyons toujours les produits à leur point de consommation optimal, de sorte que vous pouvez conserver les aubergines de notre jardin jusqu’à 10 jours après les avoir reçues.

Comment recevrez-vous les aubergines du potager de La Huerta de Pancha ?

Nos aubergines naturelles sont récoltées à leur point optimal. Ce point, dans le cas des aubergines, coïncide avec le point de maturation. En d’autres termes, ils sont prêts à être consommés dès que la commande arrive chez vous (prêts à être consommés). Ces aubergines conservent toute leur saveur naturelle car elles ne sont pas stockées au froid. Pour l’emballage, nous utilisons des boîtes en carton 100 % recyclables et nous nous efforçons toujours de les protéger le mieux possible pour éviter qu’elles ne soient endommagées pendant le transport. Nous recherchons la qualité pour le consommateur.

Comment conserver les aubergines

Les aubergines doivent être conservées dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le meilleur endroit pour les conserver est le réfrigérateur.

Une autre façon de les conserver est d’éviter de les mélanger avec d’autres légumes. De nombreux légumes dégagent de l’éthylène lorsqu’ils mûrissent, ce qui fait que les légumes environnants se gâtent plus tôt.

Pour augmenter la durée de conservation, on peut également l’envelopper dans un sac en papier afin qu’il soit bien couvert. Le sac absorbe l’humidité, ce qui ralentit sa décomposition.

Au lieu du sac en papier, nous pouvons utiliser du film étirable. Nous pouvons ainsi prolonger la durée de conservation jusqu’à 15 jours.

La congélation est un autre bon truc, facile, simple et très pratique. Vous pouvez les congeler coupés et cuits. C’est une façon de s’assurer qu’ils ne sont pas endommagés et que vous pouvez les utiliser à tout moment. Les propriétés de l’aubergine surgelée resteront intactes pendant longtemps, de même que sa texture, sa saveur et sa couleur naturelle.

La peau de l’aubergine peut-elle être consommée ?

La peau peut être consommée, mais il est conseillé de la manger lorsque l’aubergine est jeune. La peau des aubergines plus âgées est plus amère.

La peau de l’aubergine contient une grande quantité de fibres. Plus qu’à l’intérieur. Cette fibre se trouve également dans les graines intérieures.

En outre, on a détecté dans sa peau des composés bioactifs appelés anthocyanes, de la famille des flavonoïdes, qui ont un puissant effet antioxydant contribuant, entre autres, à renforcer notre système cardiovasculaire.

Propriétés des aubergines

L’aubergine est un légume qui a la particularité d’être composé à 92 % d’eau ; le deuxième composant le plus important de l’aubergine est la fibre, qui en fait un aliment peu calorique et qui aide à lutter contre la constipation.

Les aubergines sont également remarquables pour leur teneur en potassium et en acide folique, ainsi que pour certaines vitamines B.

En résumé, on peut dire que l’aubergine est un légume digestif, qu’elle aide également à contrôler les niveaux de cholestérol et de sucre dans l’organisme, et qu’elle a des effets très positifs sur le système nerveux, ainsi qu’une amélioration de l’humeur.