Citrouilles

Acheter des citrouilles à Huerta de Pancha. Ils ne sont pas excessivement grands, mais c’est le cas parce que nous donnons plus de priorité au goût qu’à la taille. Vous pouvez acheter notre des citrouilles de saison, qui arrivent sur votre table directement après la récolte, sans avoir été réfrigérées. Les meilleurs potirons biologiques proviennent de la région de l’Axarquía.

Caractéristiques des citrouilles de Pancha

Les citrouilles de Huerta de Pancha sont de la variété butternut, en forme de cacahuète, ou également connues sous le nom de citrouilles de violon.. Son poids varie de 750 grammes à 2 kg. Leur peau est orange, dure et fine par rapport aux autres variétés de courges, mais plus épaisse que d’autres courges du même genre, comme la courgette ; étant dure, elle doit être épluchée avec force. Sa pulpe est crémeux et sucré, avec un léger goût de noisette, et dans lequel on peut trouver une cavité où sont placées les graines.

La pulpe de citrouille peut être consommée crue (râpée ou mixée) ou cuite. (bouillis, rôtis, cuits au micro-ondes ou frits à la poêle). De nombreux plats peuvent être préparés avec ce légume, comme les cheveux d’ange, qui sont utilisés en confiserie.

Les graines peuvent être grillées et salées, consommées crues ou cuites à la vapeur.

Types de citrouilles existants

Il existe quatre grands groupes de citrouilles. Au sein de ces derniers, il existe un certain nombre de variétés, mais nous parlerons principalement des groupes. Il s’agit de Pepo, moschata, maximum et mélange de citrouille.

La citrouille Pepo est orange ou vert, de taille petite à moyenne. Il s’agit de la citrouille typique que l’on voit pendant les mois d’octobre et de novembre, coïncidant avec Halloween. Les variétés de citrouilles Pepo sont le maximum de curcubita, Pepo spaghetti, Patisson, kabocha ou japonais, acorn, crookneck et rondin.

Les citrouilles moschata ou moscadas sont de couleur dorée ou orange et de taille moyenne. Sa forme n’est pas arrondie, mais plutôt oblongue. Ils se caractérisent par leur douceur. Les citrouilles à moutarde les plus typiques sont la Butternut, la Tamalayote, la Provence et la Loche.

En ce qui concerne la variété maximale de citrouilleSa couleur est jaune, mais il peut aussi être bleu ou bleu-vert. Ils sont de toutes tailles et leur chair est la plus amère. Ces variétés sont Banana, Hubbard, Giant, Jarrahdale ou Aladdin.

Enfin, les citrouilles mélangées Ils peuvent être de différentes couleurs et ne sont pas très grands. Dans ce cas, ils ne sont pas seulement utilisés pour manger, mais aussi et surtout à des fins décoratives.

Comment recevrez-vous la citrouille du potager de La Huerta de Pancha ?

Notre citrouille est récoltée à son point optimal. Ce point n’est pas la même chose que la maturation. En ce qui concerne l’emballage, bien qu’il ne s’agisse pas d’un produit fragile, nous essayons de le protéger contre les dommages pendant le transport. La citrouille est livrée à votre porte, prête à être consommée.

Nos citrouilles conservent toute leur fraîcheur et leur saveur naturelle car elles ne subissent pas d’entreposage frigorifique. C’est un vrai régal.

Culture de citrouilles dans notre potager

La citrouille est une plante annuelle rampante.qui possède de très longues tiges couvertes de poils grossiers. Ces tiges peuvent atteindre jusqu’à 10 mètres de longueur. Ses feuilles sont lobées et en forme de cœur, et ses fleurs sont grandes et belles, avec des pétales jaunes ou blancs.

Pour une culture optimale, une grande quantité de lumière quotidienne et une température comprise entre 20 et 25ºC sont nécessaires. Il est conseillé de enlever la terre pour empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Ce potiron a besoin de beaucoup d’eau pour son développement végétatif, les arrosages doivent être fréquents et réguliers.. Además, tenemos cuidado de encontrar el punto medio en el que no les falte agua pero tampoco se encharque el suelo y se pudran las raíces.

Il est essentiel de tailler la plante en éliminant les branches secondaires.

La récolte se fait en coupant environ 5 centimètres de tige. au lieu de les cueillir directement sur la plante. La récolte se fait vers six mois après le semis, ce qui permet d’obtenir les meilleurs potirons de l’Axarquía.

Propriétés de la citrouille

Les propriétés de la citrouille sont innombrables. Il contribue à la santé de la peau, des os et des dents, ainsi que du système nerveux et du système digestif.

Son principal composant est l’eau, ce qui, associé à sa faible teneur en glucides et à l’absence de graisses, en fait un aliment peu calorique et très rassasiant.

Les citrouilles sont riches en fibres, en vitamines A, C et E, ainsi qu’en plusieurs vitamines B.

Ce légume est également riche en minéraux, dont le potassium, et en acides aminés.

Propriétés des graines de citrouille

Les graines de citrouille méritent une mention spéciale, car elles constituent un superaliment en soi. avec d’importantes propriétés nutritionnelles. Ils disposent d’un Il a un goût doux, légèrement sucré, et peut être consommé cru, séché ou rôti.. Ils sont riches en le magnésium, un minéral essentiel à la santé de l’intestin, du cœur, des dents et des os, ainsi qu’à la régulation de la tension artérielle ; le zinc, qui renforce le système immunitaire et régule l’humeur, est également très important.

Les graines de citrouille contiennent de l’acryptophanequi contribue à réguler le sommeil. Elles contiennent également des acides gras oméga 3 et 6 et ont un fort pouvoir anti-inflammatoire.

Comment mangez-vous le potiron ?

La chair du potiron peut être consommée crue, principalement râpée comme une carotte ou liquéfiée pour en faire du jus. Traditionnellement, il est principalement consommé cuit, il peut être bouilli, rôti, cuit au micro-ondes et même frit à la poêle. Il est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires : dans les crèmes, les soupes, les bouillons, les purées, cuit au four, à la vapeur, bouilli, sauté, sauté, gratiné, en accompagnement de ragoûts, en garniture, dans les tartes, les gâteaux, les puddings, sur les pizzas, etc. Il est également utilisé pour préparer des confitures, des marmelades ou des marbrés. Le “cabello de ángel” utilisé pour fourrer les bonbons et les gâteaux est fabriqué à partir de la variété “confitera”.

Les graines de citrouille peuvent être grillées et salées, mais certaines des huiles qu’elles contiennent sont alors endommagées. Ils peuvent également être consommés crus ou cuits à la vapeur avec la pulpe, puis pelés avec les dents, ce qui permet de mieux préserver toutes leurs propriétés.

Comment coupez-vous la citrouille ?

Lorsque vous voyez la forme de la citrouille, il semble impossible de la couper et d’enlever la peau, mais nous allons vous expliquer pas à pas une méthode facile pour la couper afin que vous puissiez le faire sans problème.

Tout d’abord, il est nécessaire d’avoir un couteau à oignons ou un couteau de chef bien aiguisé et de bonne qualité, car la peau des oignons est très dure.

Les doigts qui tiennent la citrouille doivent être fléchis avant la coupe, à un angle de 45 degrés, les jointures reposant sur la lame du couteau. Vous éviterez ainsi de vous couper.

Nous allons maintenant procéder à la découpe de la citrouille. La première étape consiste à couper les deux extrémités (la partie de la tige et la base) en tranches.

Nous allons ensuite le couper en deux. Pour vous faciliter la tâche, passez le couteau le long du contour, puis posez votre paume sur le couteau et appuyez vers le bas.

On peut utiliser une cuillère ou des ciseaux pour vider les graines à l’intérieur. Placez ensuite chaque morceau, la base vers le haut, et épluchez-les de haut en bas, en retirant la coquille extérieure. Y voilà, il est déjà pelé !

Il peut être coupé en tranches, en rondelles, en bâtonnets, en petits carrés ou en morceaux.

Quel est le goût de la citrouille ?

Le goût de la citrouille est doux et sucré, comme celui de la carotte. Il est légèrement terreux et peut avoir des notes légèrement amères, selon la variété.

Comment savoir si une citrouille est bonne ?

Un certain nombre de mesures peuvent être prises pour vérifier si une citrouille est bonne.

Une citrouille fraîche et de bonne qualité doit être plus lourde qu’elle n’en a l’air. S’il est plus léger, il peut être exagéré.

La peau de la citrouille doit être ferme et lisse, sans taches ni rides. Évitez les citrouilles présentant des bosses ou des ecchymoses, car elles peuvent indiquer des dommages internes.

La couleur de la citrouille peut varier en fonction de la variété, mais en général, elle doit avoir une couleur uniforme et vive. Évitez les citrouilles présentant des taches ou des décolorations.

La tige de la citrouille doit être intacte et sèche. Si la tige est verte ou humide, cela peut signifier qu’elle n’est pas mûre ou qu’elle a été mal conservée.

Quelle est la durée de vie d’une citrouille ?

Une citrouille peut durer plusieurs mois si elle est conservée correctement. Dans des conditions optimales, c’est-à-dire dans un endroit frais et sec, une citrouille peut durer 2 à 3 mois. Cependant, une fois qu’il est coupé ou ouvert, sa durée de conservation est considérablement réduite et il doit être consommé dans les jours qui suivent.