Weiße Zwiebeln

Beschreibung

Merkmale der weißen Zwiebel aus unserem Garten

Die weißen Zwiebeln aus der Huerta de Pancha zeichnen sich durch ihre Größe aus, die zwischen 300 und 500 Gramm liegt. Außerdem kann das gesamte Produkt, auch die Blätter, zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden.

Sie sind zart und schmackhaft und haben eine knackige Textur. Außerdem sind sie sehr frisch, was sie perfekt für Eintöpfe, Salate, Gazpacho und Guacamole macht.

Wir versenden Zwiebeln der Saison, immer frisch geerntet und verzehrfertig. Es handelt sich um haltbare Produkte, die nicht in den Kühlschrank gelegt werden müssen.

Bei Huerta de Pancha empfehlen wir, zuerst den Stiel zu essen, da dieser Teil der Zwiebel zuerst verdirbt. Man kann ihn anbraten, in Rührei verwenden, in Salate einarbeiten und zum Würzen von Eintöpfen oder Brühen verwenden. Kurz gesagt, um die Frische unserer weißen Zwiebeln zu jedem Gericht hinzuzufügen, ob warm oder kalt.

Zwiebeltypen und ihre Unterschiede

Es gibt bis zu acht verschiedene Zwiebelsorten, und hier erklären wir die Eigenschaften jeder einzelnen.

Die gelbe Zwiebel ist die normale Zwiebel, die sich perfekt zum Schmoren eignet und sehr kräftig ist, wenn man sie roh isst. Sie ist auch diejenige mit dem höchsten Zuckergehalt.

Die violette Zwiebel zeichnet sich durch die Farbe ihrer Schale und die weichen violetten Linien in ihrem Inneren aus. Sie wird roh verzehrt, z. B. in Salaten, Guacamole, Ceviches oder Pickles.

Die weiße Zwiebel ist eine sehr milde Zwiebel. Sie wird für Soßen und Pfannengerichte verwendet und generell für Gerichte, die ein schnelles Garen dieses Gemüses erfordern: Sie gibt bei Hitze schnell nach.

Die süße Zwiebel ist eine sehr weiche Zwiebelsorte, die roh verzehrt wird und sich für einige scharfe Gerichte wie Zwiebelringe oder Pfannengerichte eignet.

Die französische Zwiebel ist klein und wird meist geröstet oder karamellisiert verzehrt. In Spanien ist sie die am häufigsten verwendete Sorte in der Gastronomie und wird als Beilage serviert.

Die Schalotte ist eine knoblauchähnliche Zwiebel, die aufgrund ihrer Größe und ihres würzigen Geschmacks mit süßlichen Noten sehr beliebt ist. Sie kann auf verschiedene Arten verzehrt werden, vor allem in rohen Gerichten.

Die Frühlingszwiebel ist weicher als die gelbe Zwiebel, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich für alle Gerichte mit Zwiebeln, insbesondere für kalte Speisen.

Calçots oder katalanische Zwiebeln sind eine Zwiebelart, die von der weißen Zwiebel abstammt. Sie ähnelt in ihrer Form dem Lauch und wird normalerweise geröstet oder in einer zubereiteten Soße gegessen.

Schnittlauch wird nicht als Zwiebel, sondern wegen seiner zarten Blätter als aromatisches Kraut verwendet. Er passt zu allen Arten von Gerichten.

Wie Sie die Zwiebel von Pancha’s Vegetable Garden erhalten werden

Unsere Zwiebeln werden in unserem Obstgarten zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Für die Verpackung verwenden wir 100 % recycelbare Kartons und schützen die Zwiebeln mit Barrieren, damit sie beim Transport nicht beschädigt werden. Unsere Zwiebeln sind verzehrfertig und behalten ihre ganze Frische und ihr natürliches Aroma, da sie nicht gekühlt werden, bevor sie nach Hause kommen.

Zwiebelanbau in La Axarquía

Der Anbau dieser Zwiebelsorte erfolgt in den fruchtbaren Niederungen des Algarrobo-Flusses, im Herzen der Axarquia-Region.

Der wichtigste Teil der Zwiebel beim Anbau ist die Zwiebel, die unterirdisch wächst und die Nährstoffe erhält, die für die Ernährung der gesamten Pflanze notwendig sind. In La Huerta de Pancha züchten wir unsere Zwiebeln aus den Samen der Zwiebeln der vorangegangenen Ernten, so dass wir den Zyklus Jahr für Jahr nach der Ernte wiederholen.

Für den korrekten Anbau der weißen Zwiebeln von La Axarquía wählen wir den besten Boden für ein optimales Wachstum der Zwiebeln aus, wobei die Struktur des Bodens fein und fest sein muss. Wir säen die Setzlinge in Saatbeete für die spätere Verpflanzung, ein Prozess, der immer manuell durchgeführt wird.

Das Unkrautjäten wird als Jäten bezeichnet und muss ständig durchgeführt werden; wir behalten das Unkraut im Auge, um zu verhindern, dass es in den Boden eindringt, auf dem unsere Zwiebeln angebaut werden.

Die Bewässerung dieser Kulturen erfolgt häufiger und in geringeren Mengen, da Zwiebeln keine übermäßige Feuchtigkeit vertragen.

Die Zwiebeln werden von Hand geerntet: Wir ziehen die Pflanzen direkt aus dem Boden und lassen sie etwa drei Tage lang auf dem Boden liegen, damit sie natürlich trocknen. Wir achten darauf, dass das Trocknen der Zwiebeln an Tagen mit stabilem Wetter und ohne Regen erfolgt, und wir drehen die Zwiebeln um, damit der Trocknungsprozess gleichmäßig über die ganze Pflanze erfolgt.

Wien man Zwiebeln konserviert

Im Allgemeinen empfiehlt es sich, sie im Ganzen in einem belüfteten Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit aufzubewahren und sie möglichst nicht in der Nähe von Kartoffeln zu platzieren. Eine andere Möglichkeit ist, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um sie bis zu 15 Tage länger frisch zu halten.

Wenn sie bereits geschnitten sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter (Glas) in den Kühlschrank stellen, damit sie noch einige Tage frisch bleiben.

Eigenschaften von weißen Zwiebeln

Die weiße Zwiebel ist ein fettfreies und kalorienarmes Lebensmittel. Sie enthält auch wenig Zucker, was sie zu einem perfekten Nahrungsmittel macht, das jedes Gericht ergänzt.

Sie ist reich an den Vitaminen A, B und C, was sie zu einem Hausmittel zur Behandlung von Atemwegs- und Nervenkrankheiten macht.

Zu den wichtigsten Eigenschaften der weißen Zwiebel gehört ihre stimulierende Wirkung auf die Funktionen von Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase.

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Wie man die Zwiebel schneidet

Hier finden Sie einige Vorschläge für die Handhabung und das Schneiden unserer Zwiebeln, die Ihnen die Arbeit erleichtern sollen, aber wir können nichts dafür, wenn unsere Zwiebeln Sie aufgrund ihrer Frische „vor Glück“ zum Weinen bringen. Zwiebeln kann man in Julienne schneiden, hacken und in Scheiben schneiden. Zum Schneiden von Zwiebeln empfiehlt es sich, ein Schneidebrett aus Kunststoff zu verwenden, da ein Schneidebrett aus Holz den charakteristischen Geruch von Zwiebeln zu sehr annimmt.

Um die Zwiebel zu schneiden, putzen Sie sie zunächst sehr gut, indem Sie die Stangen abschneiden und die äußeren Schichten entfernen, den Knoten aber stehen lassen. Schneiden Sie dann die Zwiebel in zwei Hälften. Schneiden Sie die Hälften parallel ein, wobei Sie die natürliche Faserrichtung der Zwiebel ausnutzen, aber nicht ganz durchschneiden, damit die Zwiebelhälfte in einem Stück bleibt. Als Nächstes drehen Sie die Zwiebel um 90º und schneiden sie parallel zum Tisch ein, ganz vorsichtig und ohne sie ganz durchzuschneiden. Zum Schluss brauchen wir nur noch in der letzten Richtung zu schneiden, von oben nach unten, um kleine Würfel zu erhalten.

Um ihn in Julienne-Streifen zu schneiden, gibt es einen neuen Trick, der es viel einfacher macht. Alles, was Sie brauchen, ist ein Sparschäler und eine Gabel. Mit dem Sparschäler können Sie von fast allen Lebensmitteln sehr dünne Scheiben schneiden. Zunächst entfernen wir die äußeren Schichten, indem wir die Stangen abschneiden und den Knoten belassen, wie wir im vorherigen Fall erklärt haben. Wenn wir fertig sind, stechen wir die Gabel in die Mitte der Zwiebel, damit wir sie festhalten können, und führen den Schäler immer wieder hin und her.