Kürbisse

Kaufen Sie Kürbisse in Huerta de Pancha. Sie sind nicht übermäßig groß, aber das ist der Fall, weil wir die mehr Wert auf Geschmack als auf Größe. Sie können unsere Kürbisse der Saison, die direkt nach der Ernte auf den Tisch kommen, ohne gekühlt zu werden. Die besten Bio-Kürbisse kommen aus der Region Axarquía.

Merkmale von Panchas Kürbissen

Die Kürbisse von Huerta de Pancha sind von der Sorte Butternut, erdnussförmig oder auch als Fiddle-Kürbisse bekannt.. Sein Gewicht reicht von 750 Gramm bis 2 kg. Ihre Haut ist orangefarben, hart und dünn im Vergleich zu anderen Kürbissorten, aber dicker als andere Kürbisse derselben Gattung, wie z. B. Zucchini; da er hart ist, muss er mit Kraft geschält werden. Sein Fruchtfleisch ist cremig und süß, mit einem leicht nussigen Geschmack, und in dem sich ein Hohlraum befindet, in dem die Samen untergebracht sind.

Kürbisfruchtfleisch kann roh (zerkleinert oder püriert) oder gekocht verzehrt werden. (gekocht, gebraten, in der Mikrowelle gegart oder in der Pfanne gebraten). Es gibt viele Gerichte, die mit diesem Gemüse zubereitet werden können, wie z. B. Engelshaar, das in Süßwaren verwendet wird.

Die Samen können geröstet und gesalzen, roh oder gedünstet verzehrt werden.

Arten von Kürbissen, die es gibt

Es gibt vier Hauptgruppen von Kürbissen. Innerhalb dieser Gruppen gibt es eine Reihe von Varianten, aber wir werden hauptsächlich über die Gruppen sprechen. Es handelt sich um Pepo, Moschata, Maximum und Mischkürbis.

Der Pepo-Kürbis ist orange oder grün, klein bis mittelgroß. Es ist der typische Kürbis, den wir in den Monaten Oktober und November sehen, wenn Halloween ist. Zu den Sorten von Pepo-Kürbissen gehören der Curcubita-Kürbis, der Pepo-Spaghetti-Kürbis, der Patisson-Kürbis, der Kabocha-Kürbis oder japanische Kürbis, der Eichelkürbis, der Krummhals-Kürbis und der Rondin-Kürbis.

Die Moschata- oder Moscadas-Kürbisse sind von goldener oder orangefarbener Farbe und mittelgroß. Seine Form ist nicht rund, sondern eher länglich. Sie zeichnen sich durch ihre Süße aus. Die typischsten Senfkürbisse sind Butternut, Tamalayote, Provence und Loche.

Was die maximale Kürbissorte betrifftSeine Farbe ist gelb, er kann aber auch blau oder blaugrün sein. Es gibt sie in allen Größen, und ihr Fleisch ist am bittersten. Diese Sorten sind Banana, Hubbard, Giant, Jarrahdale oder Aladdin.

Schließlich, gemischte Kürbisse Sie können verschiedene Farben haben und sind nicht sehr groß. In diesem Fall werden sie nicht nur zum Essen, sondern vor allem zu dekorativen Zwecken verwendet.

Wie Sie den Kürbis aus dem Gemüsegarten von La Huerta de Pancha erhalten werden

Unser Kürbis wird zu seinem optimalen Zeitpunkt geerntet. Dieser Punkt ist nicht gleichbedeutend mit Reifung. Obwohl es sich nicht um ein zerbrechliches Produkt handelt, versuchen wir, es während des Transports vor Schäden zu schützen. Der Kürbis wird verzehrfertig zu Ihnen nach Hause geliefert.

Unsere Kürbisse behalten ihre ganze Frische und ihr natürliches Aroma, da sie nicht gekühlt gelagert werden. Sie sind ein wahrer Genuss.

Kürbiskulturen in unserem Gemüsegarten

Der Kürbis ist eine einjährige, kriechende Pflanze.der sehr lange Stängel hat, die mit groben Haaren bedeckt sind. Diese Stämme können bis zu 10 Meter Länge. Die Blätter sind gelappt und herzförmig, und die Blüten sind groß und schön, mit gelben oder weißen Blütenblättern.

Für eine optimale Kultivierung sind eine große Tageslichtmenge und eine Temperatur zwischen 20 und 25ºC erforderlich. Es ist ratsam, dass den Boden zu entfernen und so das Wachstum von Unkraut zu verhindern.

Dieser Kürbis braucht viel Wasser für seine vegetative Entwicklung; er sollte häufig und regelmäßig gegossen werden.. Außerdem müssen wir darauf achten, einen Mittelweg zu finden, damit der Boden nicht unter Wassermangel leidet, aber auch keine Staunässe entsteht und die Wurzeln verfaulen.

Es ist wichtig, die Pflanze zu beschneiden und die Nebenzweige zu entfernen.

Bei der Ernte werden etwa 5 Zentimeter des Stängels abgeschnitten. anstatt sie direkt von der Pflanze zu pflücken. Geerntet wird etwa sechs Monate nach der Aussaat, um die besten Kürbisse der Axarquía zu erhalten.

Eigenschaften von Kürbis

Die Eigenschaften von Kürbis sind zahllos. Es trägt zur Gesundheit von Haut, Knochen und Zähnen sowie des Nervensystems und des Verdauungssystems bei.

Sein Hauptbestandteil ist Wasser, was ihn zusammen mit seinem geringen Kohlenhydratgehalt und seiner Fettfreiheit zu einem kalorienarmen und sehr sättigenden Lebensmittel macht.

Kürbisse sind reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C und E sowie an verschiedenen B-Vitaminen.

Dieses Gemüse ist auch reich an Mineralien, darunter Kalium, und Aminosäuren.

Eigenschaften von Kürbiskernen

Kürbiskerne verdienen eine besondere Erwähnung, da sie an sich schon ein Superfood sind. mit wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie haben eine Sie hat einen milden, leicht süßen Geschmack und kann roh, getrocknet und geröstet verzehrt werden.. Sie sind reich an Magnesium, ein Mineralstoff, der für einen gesunden Darm, ein gesundes Herz, gesunde Zähne und Knochen sowie für die Regulierung des Blutdrucks unerlässlich ist; Zink, das das Immunsystem stärkt und die Stimmung reguliert, ist ebenfalls sehr wichtig.

Kürbiskerne enthalten Tryptophandas zur Regulierung des Schlafs beiträgt. Sie enthalten außerdem Omega-3- und -6-Fettsäuren und haben eine stark entzündungshemmende Wirkung.

Wie essen Sie Kürbis?

Kürbispulpe kann roh gegessen werden, hauptsächlich gerieben wie eine Karotte oder gemischt, um Saft zu machen. Traditionell wird es hauptsächlich gekocht verzehrt, es kann gekocht, geröstet, in der Mikrowelle und sogar in der Pfanne gekocht werden. Es wird in zahlreichen kulinarischen Zubereitungen verwendet: in Sahne, Suppen, Brühen, Pürees, gebacken, gedämpft, gekocht, sautiert, sautiert, gratiniert, als Ergänzung zu Eintöpfen, als Beilage, in Kuchen, Kuchen, Pudding, auf Pizza usw. … Es wird auch verwendet, um Marmeladen, Sirupe oder Marmeladen zuzubereiten. Das Engelshaar, mit dem Süßigkeiten und Kuchen gefüllt sind, wird mit der Süßwarensorte hergestellt.

Kürbiskerne können geröstet und gesalzen werden, aber dann sind einige der darin enthaltenen Öle beschädigt. Sie können auch roh gegessen oder zusammen mit dem Fruchtfleisch gedünstet und dann mit den Zähnen geschält gegessen werden, wodurch alle Eigenschaften besser erhalten bleiben.

Wie schneiden Sie den Kürbis?

Wenn man die Form des Kürbisses sieht, scheint es unmöglich zu sein, ihn aufzuschneiden und die Schale zu entfernen, aber wir erklären Ihnen Schritt für Schritt eine einfache Methode, um ihn zu schneiden, so dass Sie es ohne Probleme tun können.

Zunächst einmal ist ein scharfes, hochwertiges Zwiebel- oder Kochmesser erforderlich, da die Zwiebeln eine sehr harte Schale haben.

Die Finger, die den Kürbis halten, müssen vor dem Schneiden in einem 45-Grad-Winkel gebeugt werden, wobei die Knöchel auf der Klinge des Messers aufliegen. So stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht schneiden.

Nun werden wir den Kürbis ausschneiden. Schneiden Sie zunächst die beiden Enden (den Stiel und die Basis) in Scheiben.

Dann werden wir es halbieren. Ein Trick, der es Ihnen leichter macht, ist, das Messer an der Kontur entlang zu führen und dann die Handfläche auf das Messer zu legen und es nach unten zu drücken.

Wir können einen Löffel oder eine Schere verwenden, um die Kerne im Inneren zu entfernen. Legen Sie nun jedes der Stücke mit der Unterseite nach oben und schälen Sie es von oben nach unten, um die äußere Schale zu entfernen. Y voilà, es ist schon geschält!

Er kann in Scheiben, Stücke, Stangen, kleine Quadrate oder Stücke geschnitten werden.

Wie schmeckt der Kürbis?

Der Geschmack von Kürbis ist süß und mild, ähnlich wie bei Karotten. Er ist leicht erdig und kann je nach Sorte leicht bittere Noten haben.

Woher wissen Sie, ob ein Kürbis gut ist?

Es gibt eine Reihe von Schritten, mit denen Sie prüfen können, ob ein Kürbis gut ist.

Ein frischer Kürbis von guter Qualität sollte schwerer sein , als er aussieht. Wenn er heller ist, ist er möglicherweise zu gut durchgebraten.

Die Haut des Kürbisses muss fest und glatt sein, ohne Flecken oder Falten. Vermeiden Sie Kürbisse mit Beulen oder blauen Flecken, da diese auf innere Schäden hinweisen können.

Die Farbe des Kürbisses kann je nach Sorte variieren, aber im Allgemeinen sollte er eine einheitliche und lebendige Farbe haben. Vermeiden Sie Kürbisse mit Schönheitsfehlern oder Verfärbungen.

Der Stiel des Kürbisses muss intakt und trocken sein. Wenn der Stängel grün oder feucht ist, kann dies bedeuten, dass er nicht reif ist oder falsch gelagert wurde.

Wie lange kann ein Kürbis halten?

Ein Kürbis kann sich bei richtiger Lagerung bis zu mehreren Monaten halten. Unter optimalen Bedingungen, d.h. an einem kühlen und trockenen Ort, kann ein Kürbis 2 bis 3 Monate halten. Sobald er jedoch aufgeschnitten oder geöffnet wird, verkürzt sich seine Haltbarkeit beträchtlich, und er muss innerhalb weniger Tage verbraucht werden.